baghrir بغرير
Darja algérienne · nom
« baghrir » (بغرير) est un nom de la darja algérienne qui signifie crêpe mille trous à la semoule.
Sens
- crêpe mille trous à la semoule semolina pancake with many holes
- crêpe mille trous (semoule) semolina pancake, thousand-hole crepe
Usage
Le baghrir est une crêpe épaisse et spongieuse à base de semoule fine, de farine et de levure. Elle cuit d'un seul côté, ce qui fait apparaître de nombreux petits trous à sa surface. On la sert arrosée d'un mélange de miel et de beurre fondu, souvent au goûter, pendant le Ramadan ou lors de fêtes familiales. En français, on l'appelle couramment « crêpe mille trous ». Le mot désigne aussi bien une crêpe isolée que le plat en général. On l'emploie aussi, par comparaison, pour décrire toute préparation qui lui ressemble.
Exemple
يمّا دارت البغرير بالعسل
yemma dart el baghrir bel 3sel
« Maman a fait des crêpes mille trous au miel. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « baghrir » mais aussi « beghrir », « baghrire », « bghrir » et « baghreer ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.
En écriture arabe non plus, la graphie n'est pas fixée : on trouve بغرير et البغرير, qui désignent le même mot.