hrissa الهريسة
Darja algérienne · nom
« hrissa » (الهريسة) est un nom de la darja algérienne qui signifie gâteau de semoule aux amandes.
Sens
- gâteau de semoule aux amandes semolina almond cake
- pâte de piment rouge chili paste
Usage
En Algérie, el hrissa désigne d'abord une pâtisserie à base de semoule, fourrée ou garnie d'amandes et arrosée de sirop. Selon les régions, on l'appelle aussi qalb el louz ou chamia. On la consomme surtout pendant les soirées du Ramadan, avec le thé ou le café. Le même mot désigne aussi la pâte de piment rouge pimentée. C'est le principal piège pour un francophone, qui ne connaît souvent que ce second sens. Le contexte tranche : sucré au dessert, piquant dans un plat.
Exemple
شرينا الهريسة للسهرة تاع رمضان
chrina el hrissa l sahra ta3 ramdan
« On a acheté de la harissa (gâteau de semoule) pour la veillée de Ramadan. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « hrissa » mais aussi « harissa », « hrisa » et « hreesa ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.