karantika كارانتيكا
Darja algérienne · nom
« karantika » (كارانتيكا) est un nom de la darja algérienne qui signifie flan salé à la farine de pois chiches.
Sens
- flan salé à la farine de pois chiches chickpea flour savory flan
Usage
La karantika est un plat populaire de rue, associé à Oran et à l'Ouest du pays, mais connu dans toute l'Algérie. On la prépare avec de la farine de pois chiches, de l'eau, de l'huile et parfois des œufs, puis on la cuit au four en grand plateau. On l'achète en portion, souvent glissée dans un morceau de pain et assaisonnée de cumin et de harissa. On la mange chaude. Selon les régions, la prononciation varie : karantika, garantita ou calentica. Dans l'Oranais, on l'appelle aussi el hami, c'est-à-dire « le chaud ».
Exemple
عطيني كارانتيكا فالخبز بالكمون.
3tini karantika fel khobz bel kemmoun.
« Donne-moi de la karantika dans du pain avec du cumin. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on l'écrit « karantika ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.