khobzat lmella خبزة الملى
Darja algérienne · nom
« khobzat lmella » (خبزة الملى) est un nom de la darja algérienne qui signifie pain cuit sous le sable chaud.
Sens
- pain cuit sous le sable chaud bread baked in hot sand
Usage
Khobzet el mella désigne un pain sans four. La pâte est enfouie dans le sable chaud et recouverte de braises. On l'associe surtout au Souf et au Sud algérien, où il fait partie de la cuisine des nomades et des sorties dans le désert. Une fois cuit, on le frappe et on le brosse pour en ôter le sable. On le mange souvent émietté dans une sauce. Hors du Sud, le mot est moins connu, et beaucoup d'Algériens du Nord ne l'emploient pas. Il faut prononcer el mella, avec un l doublé.
Exemple
طيبنا خبزة الملة في الرملة
tayabna khobzet el mella f rmla
« Nous avons cuit le pain de sable dans le sable. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « khobzat lmella » mais aussi « khobza mella ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.