kra3in كورعين
Darja algérienne · nom
« kra3in » (كورعين) est un nom de la darja algérienne qui signifie pieds de mouton (en cuisine).
Sens
- pieds de mouton (en cuisine) sheep's trotters
- pattes du bétail livestock legs
Usage
Désigne les pattes du bétail, surtout du mouton, et en particulier les pieds préparés en cuisine. On les nettoie et on les flambe, notamment après l'Aïd el-Adha, puis on les cuisine en sauce ou avec des pois chiches. On les associe souvent à la tête (bouzellouf). Le mot s'emploie généralement au pluriel, souvent avec l'article : lekra3in. Au singulier, on trouve kra3. Dit d'une personne, le mot devient familier et moqueur pour parler de ses jambes.
Exemple
يما طيبت الكرعين
yemma tayebt lekra3in
« Maman a cuisiné les pieds de mouton. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « kra3in » mais aussi « kra3en ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.
Les chiffres remplacent les lettres arabes qui n'ont pas d'équivalent latin : le 3 note le aïn (ع), une consonne du fond de la gorge sans équivalent en français.