merguez مرڨاز
Darja algérienne · nom
« merguez » (مرڨاز) est un nom de la darja algérienne qui signifie petite saucisse épicée.
Sens
- petite saucisse épicée spicy sausage, merguez
Usage
La « merguez » est une petite saucisse fine et rouge, à base de viande de bœuf ou de mouton, relevée à l'harissa et aux épices. On la mange surtout grillée : au barbecue, dans un sandwich (casse-croûte) avec des frites, ou parfois en sauce. Le mot s'emploie comme un nom collectif (« lmerguez ») et ressemble beaucoup au français, ce qui le rend facile à reconnaître. On l'entend souvent avec « chwa » (grillade) ou dans « sandwich merguez », un classique des gargotes et des fêtes. Selon les régions, la prononciation varie entre « merguez » et « merguèz ».
Exemple
جيبلي سندويتش مرڨاز بالفريت
jibli sandwich merguez bel frites
« Apporte-moi un sandwich merguez-frites. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « merguez » mais aussi « merguèz » et « mergaz ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.