msemmen مسمن
Darja algérienne · nom
« msemmen » (مسمن) est un nom de la darja algérienne qui signifie crêpe feuilletée carrée.
Sens
- crêpe feuilletée carrée square flaky flatbread
Usage
Le msemmen est une galette feuilletée de forme carrée. On l'obtient en étirant une pâte de semoule et/ou de farine, qu'on huile et qu'on replie plusieurs fois avant de la cuire à la poêle. On le mange au petit-déjeuner ou au goûter, avec du miel, du beurre ou du café au lait, et on le prépare beaucoup pendant le Ramadan et les fêtes. Le mot est employé tel quel en français par la diaspora (« des msemmen »). Il existe des variantes farcies d'oignons, de viande hachée ou de tomate. Ne pas confondre avec le mhadjeb, qui est toujours farci.
Exemple
يما دارت المسمن مع العسل للقهوة
yemma dart el-msemmen m3a el-3sel lel-9ahwa
« Maman a fait du msemmen au miel pour le café. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « msemmen » mais aussi « msemen », « mssemen » et « msamen ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.