rfis الرفيس
Darja algérienne · nom
« rfis » (الرفيس) est un nom de la darja algérienne qui signifie rfiss, plat de galette émiettée aux dattes.
Sens
- rfiss, plat de galette émiettée aux dattes rfiss, crumbled bread with dates and butter
Usage
Rfis, ou rfiss, est un plat traditionnel algérien très présent dans les régions des Hauts-Plateaux et du Sud, comme Djelfa. Il est fait de galette ou de pain émietté, cuit à la vapeur puis mélangé à des dattes et à du smen (beurre clarifié). Il se sert souvent avec du thé, pour recevoir des invités ou lors des fêtes. Il en existe des variantes régionales, à base de semoule, ou avec du miel. On emploie volontiers le verbe « dar » : « dar rfis » (préparer du rfiss).
Exemple
يما دارت الرفيس للضياف
yemma dart rfis l'dhyaf
« Maman a préparé du rfiss pour les invités. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « rfis » mais aussi « rfiss », « refis », « lrfis » et « alrfis ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.