smid السميد
Darja algérienne · nom
« smid » (السميد) est un nom de la darja algérienne qui signifie semoule de blé dur.
Sens
- semoule de blé dur semolina
- semoule comme denrée de base semolina as a staple food
Usage
Essmid désigne la semoule de blé dur, produit de base de la cuisine algérienne : couscous, galettes, msemmen, gâteaux. On distingue couramment la semoule grosse, moyenne et fine selon la préparation. Le mot s'emploie presque toujours avec l'article (essmid). Il revient aussi souvent dans les conversations sur les prix, les pénuries et les files d'attente devant les magasins, avec l'huile et le lait. Attention : en darja, essmid n'est pas la farine, qui se dit plutôt farina. Le grain de couscous déjà roulé ne se confond pas non plus avec la semoule crue.
Exemple
روحي جيبيلي كيلو سميد رقيق للكسرة
rou7i jibili kilo smid r9i9 lel kesra
« Va me chercher un kilo de semoule fine pour la galette. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « smid » mais aussi « essmid », « esmid », « smide » et « elssmeed ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.