terfas ترفاس
Darja algérienne · nom
« terfas » (ترفاس) est un nom de la darja algérienne qui signifie truffe du désert, terfez.
Sens
- truffe du désert, terfez desert truffle
Usage
Le terfas est la truffe du désert, un champignon souterrain que l'on récolte dans les zones steppiques et sahariennes après les pluies d'hiver et de printemps. On le connaît en français sous le nom de terfez. Très recherché, il se vend parfois cher sur les marchés. On le prépare en sauce, en ragoût ou avec de la viande. Le mot s'emploie comme collectif : on dit terfas pour l'ensemble de la récolte et non une truffe en particulier. Il ne faut pas le confondre avec la truffe noire européenne, qui est une espèce différente.
Exemple
هذا العام كاين بزاف ترفاس
had l3am kayen bezzaf terfas
« Cette année, il y a beaucoup de truffes du désert. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « terfas » mais aussi « terfess », « terfes », « terface » et « torfas ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.