m7encha محنّشة
Darija marocaine · nom
« m7encha » (محنّشة) est un nom de la darija marocaine qui signifie pâtisserie aux amandes enroulée en serpent.
Sens
- pâtisserie aux amandes enroulée en serpent coiled almond pastry (snake cake)
Usage
Le mot désigne une pâtisserie marocaine traditionnelle. Une longue bande de pâte fine (warqa) est garnie de pâte d'amandes parfumée, souvent à la fleur d'oranger et à la cannelle. On l'enroule ensuite en spirale, ce qui lui donne l'aspect d'un serpent lové, d'où son nom. Elle est dorée au four puis nappée de miel. On la sert avec le thé, lors des fêtes et quand on reçoit des invités. En français, on la trouve souvent sous les formes « m'hencha » ou « mhancha », ou encore sous le nom de « gâteau serpent ».
Exemple
صوبت محنشة باللوز للضياف
sewwbt m7encha bllouz ldyaf
« J'ai fait une mhancha aux amandes pour les invités. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « m7encha » mais aussi « m7ncha », « mhancha », « m7ancha », « mhencha » et « m7nncha ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.
Les chiffres remplacent les lettres arabes qui n'ont pas d'équivalent latin : le 7 note le hâ (ح), un h soufflé du fond de la gorge.