touma تومة
Darija marocaine · nom
« touma » (تومة) est un nom de la darija marocaine qui signifie ail.
Sens
- ail garlic
- gousse d'ail garlic clove
Usage
Touma est le mot courant pour l'ail, très présent en cuisine marocaine : tajines, chermoula, sauces. On le prononce le plus souvent avec l'article assimilé, ttouma. Pour désigner une gousse, on dit « fesset touma » ou « sennat touma » ; pour une tête d'ail, « ras dyal touma ». Le mot est collectif, avec un sens indénombrable : « zid chwiya d touma » (ajoute un peu d'ail). On dit aussi « touma beldiya » pour l'ail local, réputé plus fort. Il ne faut pas confondre touma avec toum, la sauce à l'ail levantine, peu connue au Maroc.
Exemple
زيد شوية ديال التومة فالطاجين
zid chwiya dyal ttouma f tajine
« Ajoute un peu d'ail dans le tajine. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « touma » mais aussi « ttouma », « toma » et « tuma ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.