7achwa حشوة
Derja tunisienne · nom
« 7achwa » (حشوة) est un nom de la derja tunisienne qui signifie farce (cuisine).
Sens
- farce (cuisine) stuffing, filling
- plombage dentaire dental filling
Usage
En cuisine, 7achwa désigne la farce dont on remplit un plat. On parle ainsi de la 7achwa des 3osben, de la dolma, des poivrons ou des tajines. Le mot renvoie aussi bien au mélange préparé qu'au contenu une fois cuit. Il se rattache au verbe 7cha, ye7chi, « farcir, bourrer ». Chez le dentiste, il désigne aussi le plombage. Il ne faut pas le confondre avec le sens français de « farce » pour une plaisanterie, qui n'existe pas ici.
Exemple
حشوة العصبان فيها اللحم والمعدنوس
el 7achwa mta3 el 3osben fiha l7am w ma3dnous
« La farce des osban contient de la viande et du persil. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « 7achwa » mais aussi « hachwa », « 7ashwa », « hashwa » et « 7achoua ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.
Les chiffres remplacent les lettres arabes qui n'ont pas d'équivalent latin : le 7 note le hâ (ح), un h soufflé du fond de la gorge.