brik بريك
Derja tunisienne · nom
« brik » (بريك) est un nom de la derja tunisienne qui signifie brick, chausson frit à feuille fine.
Sens
- brick, chausson frit à feuille fine brik, fried filled pastry
- feuille de brick (pâte) brik pastry sheet
Usage
Le brik est un chausson frit très populaire en Tunisie, surtout pendant le Ramadan. On l'emploie le plus souvent sans article pour le plat, el brik pour la catégorie. La forme la plus connue est le brik à l'œuf, souvent garni de thon, de persil et de câpres. Il existe aussi des versions à la viande, aux pommes de terre ou aux crevettes, ainsi que des spécialités régionales comme le brik de Mahdia. Pour compter, on dit k3ibet brik ou k3ibet, « des pièces de brick ». La feuille de pâte elle-même s'appelle plutôt malsouka ou ouraq brik. En français, on écrit généralement « brick ».
Exemple
بريك ال مهدية صحّة و بالشفى
Brik el mahdiya sa7a w bechfee
« Le brick de Mahdia, santé et bon appétit ! »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « brik » mais aussi « brick », « brike » et « briik ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.