bsissa بسيسة
Derja tunisienne · nom
« bsissa » (بسيسة) est un nom de la derja tunisienne qui signifie farine de céréales grillées aux épices.
Sens
- farine de céréales grillées aux épices roasted grain flour mix
- boisson ou pâte à base de bsissa drink or paste made from bsissa
Usage
La bsissa est un mélange de farines de céréales et de légumineuses grillées (orge, blé, pois chiches…), parfumé d'épices et souvent d'anis ou de fenugrec. On la consomme le matin, délayée dans l'eau ou le lait, ou pétrie avec de l'huile d'olive et du sucre ou du miel. Réputée nourrissante et rassasiante, elle est associée au petit-déjeuner, au ramadan et aux voyages. On dit kés bsissa pour un verre de bsissa liquide. C'est un mot de la vie quotidienne, sans équivalent français : on garde « bsissa » en français.
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « bsissa » mais aussi « bsisa », « bssissa » et « bsiisa ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.