dchich دشيش
Derja tunisienne · nom
« dchich » (دشيش) est un nom de la derja tunisienne qui signifie blé ou orge concassé.
Sens
- blé ou orge concassé cracked wheat or barley
- soupe de blé concassé cracked-wheat soup
Usage
Dchich désigne le grain concassé, d'orge ou de blé, et par extension le plat qu'on en tire. Il s'agit le plus souvent d'une soupe épaisse (chorba dchich), mais aussi d'un plat cuisiné aux légumes, par exemple au chou-fleur. C'est une cuisine familiale, réconfortante, associée à l'hiver et aux mères ou grands-mères. On dit « tayyabt dchich » pour « j'ai fait du dchich ». Il ne faut pas le confondre avec le borghol, autre grain concassé, ni avec le couscous, qui est roulé et non concassé.
Exemple
أمي طيبتلنا دشيش بالقرنيط
ommi tayyebtelna dchich bel 9arnit
« Ma mère nous a préparé du dchich au chou-fleur. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « dchich » mais aussi « dshish », « dachich » et « dchiche ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.