kamounia كمونية
Derja tunisienne · nom
« kamounia » (كمونية) est un nom de la derja tunisienne qui signifie ragoût tunisien au cumin.
Sens
- ragoût tunisien au cumin Tunisian cumin stew
Usage
La kamounia est un plat tunisien traditionnel : un ragoût de viande, souvent de bœuf, de foie ou d'abats, mijoté dans une sauce épicée où domine le cumin (kamoun). On la sert avec du pain pour saucer. C'est un plat familial du quotidien, très connu, préparé surtout à la maison. On dit naturellement 3malna kamounia, « on a fait une kamounia », ou on précise la viande, comme dans kamounia bel kebda (« au foie »). Le mot se prononce avec un m souvent géminé.
Exemple
أمي طيبت كمونية بالكبدة
ommi tayabet kamounia bel kebda
« Ma mère a préparé une kamounia au foie. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « kamounia » mais aussi « kamounya », « kammounia », « kamonia » et « kamounié ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.