mkharek مخارق
Derja tunisienne · nom
« mkharek » (مخارق) est un nom de la derja tunisienne qui signifie beignets frits trempés dans le miel.
Sens
- beignets frits trempés dans le miel fried honey-soaked pastries
Usage
Les mkharek sont des pâtisseries frites, en forme de bâtonnets, imbibées de miel ou de sirop. Ce sont des douceurs populaires du ramadan, presque toujours associées à la zlabia : on les achète ensemble chez le pâtissier après la rupture du jeûne. Le mot s'emploie comme collectif, par exemple « chwaya mkharek » (un peu de mkharek) ou « kilo mkharek ». Il n'existe pas d'équivalent français exact. On garde donc le mot tunisien, éventuellement accompagné d'une glose comme « beignets au miel ».
Exemple
في رمضان نشريو الزلابية والمخارق
fi romdhan nechriw ezzlebia wel mkharek
« Pendant le ramadan, on achète de la zlabia et des mkharek. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « mkharek » mais aussi « mkhareq », « makharek », « m5arek » et « mkhareg ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.
Les chiffres remplacent les lettres arabes qui n'ont pas d'équivalent latin : le 5 note le khâ (خ), le son de la jota espagnole.