mlewi ملاوي
Derja tunisienne · nom
« mlewi » (ملاوي) est un nom de la derja tunisienne qui signifie galette feuilletée cuite à la poêle.
Sens
- galette feuilletée cuite à la poêle flaky pan-cooked flatbread
- sandwich fait avec cette galette sandwich made with this flatbread
Usage
Le mlewi est une galette fine et feuilletée, faite de semoule et de farine, huilée puis pliée et cuite sur une plaque ou dans une poêle. On la mange au petit-déjeuner, avec du miel ou de l'huile d'olive, ou en casse-croûte, roulée autour d'une garniture (thon, harissa, œuf, fromage). Dans la rue, on commande souvent « un mlewi » pour désigner directement le sandwich. Le mot reste invariable en français dans l'usage de la diaspora. Il ne faut pas le confondre avec la tabouna, pain rond cuit au four en terre, ni avec le chapati tunisien, qui est un pain fourré.
Exemple
ملاوي و شكشوكة تونسيّة
Mlewi w chakchouka tounssiya
« Mlewi et chakchouka tunisienne. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « mlewi » mais aussi « mlawi », « malawi », « mloui » et « mlaoui ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.