smid سميد
Derja tunisienne · nom
« smid » (سميد) est un nom de la derja tunisienne qui signifie semoule de blé dur.
Sens
- semoule de blé dur semolina
Usage
Smid désigne la semoule de blé dur, base de la cuisine tunisienne. On l'emploie pour le couscous, le pain maison (khobz smid), les galettes et de nombreuses pâtisseries. On précise souvent la mouture : smid rteb pour la semoule fine, ou une semoule plus grosse pour le couscous. Le mot s'oppose à farina, la farine blanche : khobz smid est le pain de semoule, khobz farina le pain blanc ordinaire. C'est un nom de masse, sans pluriel courant : on dit chwaya smid (un peu de semoule) ou kilo smid (un kilo de semoule).
Exemple
700 غ سميد ارطب
700 g smid arteb
« 700 g de semoule fine »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « smid » mais aussi « smide » et « semid ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.