soubya سوبية
Derja tunisienne · nom
« soubya » (سوبية) est un nom de la derja tunisienne qui signifie seiche (mollusque marin).
Sens
- seiche (mollusque marin) cuttlefish
Usage
Soubya désigne la seiche, très consommée en Tunisie, surtout sur le littoral. On l'achète au marché aux poissons et on la cuisine en sauce, farcie, grillée ou avec des pâtes. Le mot est courant dans la langue de la cuisine et de la pêche. Attention à ne pas la confondre avec le poulpe, appelé karnit, ni avec le calamar, nommé à part. Le mot s'emploie avec l'article (essoubya) pour parler de l'espèce ou d'un plat. Pour une préparation précise, on dit par exemple « bel soubya », c'est-à-dire « à la seiche ».
Exemple
السوبية تتحطّ وحدها وال حوت وحده .
Essoubya tethat wahhadHa wel hout wahdou .
« La seiche se met à part, et le poisson à part. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « soubya » mais aussi « soubia », « soupia », « sobia » et « subya ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.