t7in طحين

Derja tunisienne · nom

« t7in » (طحين) est un nom de la derja tunisienne qui signifie farine.

Sens

1. farine flour
2. mouture, ce qui est moulu ground meal

Usage

T7in désigne la farine, surtout la farine de blé blanche qu'on achète pour la pâtisserie, les crêpes (mlewi, m7ajeb) ou le pain fait maison. Il se distingue de smid, la semoule, base du couscous et de nombreux pains traditionnels. Un francophone risque de confondre les deux. On parle de « kilo t7in » ou de « chkara t7in » (un sac de farine). Le mot vient du verbe t7an, « moudre ». Il peut donc aussi désigner, de façon plus générale, ce qui sort du moulin. Le mot est courant dans la cuisine du quotidien et au marché.

Exemple

Comment l'écrire en lettres latines

En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « t7in » mais aussi « te7in » et « tahin ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.

Les chiffres remplacent les lettres arabes qui n'ont pas d'équivalent latin : le 7 note le hâ (ح), un h soufflé du fond de la gorge.

Taper « t7in » au clavier arabe

Comment dire « farine » en marocain, en algérien et en tunisien