kefta كفتة
Darja algérienne · nom
« kefta » (كفتة) est un nom de la darja algérienne qui signifie viande hachée assaisonnée.
Sens
- viande hachée assaisonnée seasoned minced meat
- boulettes de viande hachée meatballs
- pâtisserie à la pâte d'amande almond paste sweet
Usage
Kefta désigne la viande hachée et épicée qui sert de farce, par exemple pour la dolma, ou que l'on façonne en boulettes, frites ou cuites dans une sauce. « Kefta ta3 louz » désigne une pâtisserie à base de pâte d'amande, servie lors des fêtes. Attention : en français, « kefta » évoque surtout des brochettes grillées, alors qu'en Algérie le mot renvoie d'abord à la préparation elle-même. Familièrement, « ydirouk kefta » veut dire « ils vont te réduire en bouillie ».
Exemple
يما دارت الدولمة بالكفتة
yemma darat ddolma bel kefta
« Maman a fait la dolma à la viande hachée. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « kefta » mais aussi « kafta », « kofta » et « kfta ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.
Taper « kefta » au clavier arabe
En darija marocaine
Écrit de la même façon en arabe, le mot existe aussi en darija marocaine, où il signifie « viande hachée » ; « boulettes ou brochettes de viande hachée » : kefta en marocain.