kefta كفتة
Darija marocaine · nom
« kefta » (كفتة) est un nom de la darija marocaine qui signifie viande hachée.
Sens
- viande hachée minced meat
- boulettes ou brochettes de viande hachée meatballs, kofta skewers
Usage
Kefta désigne la viande hachée, généralement de bœuf ou de mouton, assaisonnée d'épices et d'herbes. Le mot désigne à la fois la matière première vendue chez le boucher et les plats qu'on en tire : boulettes, brochettes grillées, tajine de kefta aux œufs. On précise la viande avec dyal : kefta dyal l-7em, « de bœuf ». Par extension, on parle aussi de kefta dyal l-7out, « de poisson ». Chez le boucher, on la commande au poids : kilo kefta. C'est un mot quotidien, sans aucune connotation particulière.
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « kefta » mais aussi « kafta », « kifta » et « kofta ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.
Taper « kefta » au clavier arabe
En darja algérienne
Écrit de la même façon en arabe, le mot existe aussi en darja algérienne, où il signifie « viande hachée assaisonnée » ; « boulettes de viande hachée » : kefta en algérien.