كفتة kefta
الدارجة المغربية · اسم
كلمة «كفتة» (kefta) في الدارجة المغربية اسم، ومعناها لحم مفروم.
المعاني
- لحم مفروم
- كرات أو أسياخ من اللحم المفروم
الاستعمال
كفتة (kefta) تعني اللحم المفروم، وهو عادةً من البقر أو الغنم، متبَّل بالتوابل والأعشاب. وتدل الكلمة على المادة الخام التي تُباع عند الجزار وعلى الأطباق المصنوعة منها معًا: كرات اللحم، والأسياخ المشوية، وطاجين الكفتة بالبيض. ويُحدَّد نوع اللحم بـ«ديال» (dyal): «كفتة ديال لحم» (kefta dyal l-7em) أي «من لحم البقر». وبالتوسع يقال أيضًا «كفتة ديال الحوت» (kefta dyal l-7out) أي «من السمك». وعند الجزار تُطلب بالوزن: «كيلو كفتة» (kilo kefta). وهي كلمة يومية لا تحمل أي دلالة خاصة.
كتابتها بالحروف اللاتينية
في العربيزي، أي كتابة الدارجة بالحروف اللاتينية، تُكتب kefta وتُكتب أيضًا kafta، kifta وkofta. لا توجد كتابة رسمية: كلٌّ يكتب الأصوات كما يسمعها.