raib الرايب
Darja algérienne · nom
« raib » (الرايب) est un nom de la darja algérienne qui signifie lait caillé, fermenté.
Sens
- lait caillé, fermenté curdled fermented milk
Usage
Le mot raïb désigne le lait caillé : un lait fermenté épais et légèrement acide, proche d'un yaourt nature. Il se distingue du lben, plus liquide et obtenu après barattage. Le raïb se fait traditionnellement à la maison en laissant cailler le lait. On le trouve aussi dans le commerce, en pots ou en sachets. On le mange frais, souvent pendant le Ramadan au moment du ftour, avec des dattes, de la galette ou du couscous. Il ne faut pas traduire raïb par « lben » : pour beaucoup d'Algériens, ce sont deux produits différents.
Exemple
جيب شوية رايب مع الكسرة.
jib chwiya raïb m3a lkesra.
« Apporte un peu de lait caillé avec la galette. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « raib » mais aussi « rayeb », « raïb », « rayb » et « raïeb ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.