za3fran زعفران
Darja algérienne · nom
« za3fran » (زعفران) est un nom de la darja algérienne qui signifie safran.
Sens
- safran saffron
- colorant jaune vendu pour du safran yellow food colouring
Usage
Za3fran désigne le safran, épice coûteuse employée dans certains plats et pâtisseries. Dans les marchés algériens, on vend aussi sous ce nom des colorants jaunes bon marché ; les gens précisent alors « za3fran l7or » ou « za3fran s7i7 » (vrai safran) pour le distinguer du simple colorant, parfois appelé mlewwen. Le mot est neutre et courant en cuisine. Attention : une recette qui demande « za3fran » peut parfois viser seulement la couleur jaune, et non la vraie épice.
Exemple
حطي شوية زعفران في المرقة
hetti chwiya za3fran fel marga
« Mets un peu de safran dans la sauce. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « za3fran » mais aussi « zaafran », « zaafrane » et « za3frane ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.
Les chiffres remplacent les lettres arabes qui n'ont pas d'équivalent latin : le 3 note le aïn (ع), une consonne du fond de la gorge sans équivalent en français.
Taper « za3fran » au clavier arabe
En darija marocaine
Écrit de la même façon en arabe, le mot existe aussi en darija marocaine, où il signifie « safran » ; « colorant jaune alimentaire » : z3fran en marocain.