9erfa قرفة
Darija marocaine · nom
« 9erfa » (قرفة) est un nom de la darija marocaine qui signifie cannelle.
Sens
- cannelle cinnamon
Usage
Épice omniprésente dans la cuisine marocaine. Elle parfume les plats sucrés-salés comme la pastilla, les tajines aux pruneaux ou aux coings, le couscous tfaya et le seffa. Elle accompagne aussi le riz au lait et les salades d'orange. On l'achète en bâtons ou moulue chez l'épicier ou le marchand d'épices. On dit souvent « 9erfa m7ou9a » pour la cannelle en poudre. C'est un nom féminin et indénombrable dans l'usage courant : on dit « chwiya d l9erfa », « un peu de cannelle ».
Exemple
زيد شوية ديال القرفة فالسفة
zid chwiya dyal l9erfa f sseffa
« Ajoute un peu de cannelle dans le seffa. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « 9erfa » mais aussi « 9rfa », « 9arfa », « qarfa » et « garfa ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.
Les chiffres remplacent les lettres arabes qui n'ont pas d'équivalent latin : le 9 note le qâf (ق), un k prononcé au fond de la gorge.
Taper « 9erfa » au clavier arabe
En derja tunisienne
Écrit de la même façon en arabe, le mot existe aussi en derja tunisienne, où il signifie « cannelle » : 9erfa en tunisien.