keskas كسكاس
Darija marocaine · nom
« keskas » (كسكاس) est un nom de la darija marocaine qui signifie partie supérieure du couscoussier.
Sens
- partie supérieure du couscoussier couscous steamer (top part)
Usage
Keskas désigne la partie supérieure du couscoussier : un récipient percé de trous, posé sur la marmite, dans lequel la semoule cuit à la vapeur. La marmite du dessous s'appelle « l-borma » ou « l-gedra ». Le mot appartient au vocabulaire domestique et culinaire, surtout associé à la préparation du couscous du vendredi. On l'emploie aussi pour la cuisson à la vapeur d'autres plats, comme la viande ou la « seffa ». Le mot est masculin. Son pluriel est « ksakes ».
Exemple
حط الكسكاس فوق البرمة
7ett lkeskas fo9 lborma
« Mets le couscoussier sur la marmite. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « keskas » mais aussi « kaskas », « kskas » et « keskass ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.
Taper « keskas » au clavier arabe
En darja algérienne
Écrit de la même façon en arabe, le mot existe aussi en darja algérienne, où il signifie « partie haute perforée du couscoussier » ; « couscoussier (ustensile entier) » : keskas en algérien.