ma9adir مقادير
Darija marocaine · nom
« ma9adir » (مقادير) est un nom de la darija marocaine qui signifie ingrédients et quantités d'une recette.
Sens
- ingrédients et quantités d'une recette ingredients (with quantities)
- proportions, doses amounts, proportions
Usage
Lmqadir est le mot qu'on entend dans les émissions de cuisine et qu'on lit dans les recettes en ligne. Il désigne la liste des ingrédients avec leurs quantités, l'équivalent de « il vous faut ». On le trouve surtout en tête de recette : « lmqadir : kas dyal ddqi9, juj bidat… ». Le mot reste presque toujours au pluriel. Il insiste sur les doses plus que sur les produits eux-mêmes : se tromper dans lmqadir, c'est se tromper de proportions. À la maison, on dit aussi souvent « dakchi lli khassna » (ce qu'il nous faut).
Exemple
عطيني المقادير ديال الحريرة
3tini lmqadir dyal l7rira
« Donne-moi les ingrédients de la harira. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « ma9adir » mais aussi « maqadir », « mqadir » et « m9adir ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.
Les chiffres remplacent les lettres arabes qui n'ont pas d'équivalent latin : le 9 note le qâf (ق), un k prononcé au fond de la gorge.