7ommos حمص
Derja tunisienne · nom
« 7ommos » (حمص) est un nom de la derja tunisienne qui signifie pois chiches.
Sens
- pois chiches chickpeas
Usage
7ommos est un nom collectif qui désigne les pois chiches, très présents dans la cuisine tunisienne. On les trouve dans le couscous, la chorba et surtout le lablabi. Dans l'usage tunisien, le mot désigne la légumineuse elle-même et non la purée au tahini connue ailleurs sous ce nom. Pour un grain isolé, on dit 7ommsa. Au marché ou chez l'épicier, on demande 7ommos yebes (pois chiches secs) ou mfawwer (cuits). L'expression barcha 7ommos, « beaucoup de pois chiches », est typique d'une commande de lablabi.
Exemple
حطّ شويّة حمّص في الكسكسي.
7ott chwaya 7ommos fil kosksi.
« Mets un peu de pois chiches dans le couscous. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « 7ommos » mais aussi « hommos », « 7ommes », « houmous » et « 7omos ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.
Les chiffres remplacent les lettres arabes qui n'ont pas d'équivalent latin : le 7 note le hâ (ح), un h soufflé du fond de la gorge.
Taper « 7ommos » au clavier arabe
En darija marocaine
Écrit de la même façon en arabe, le mot existe aussi en darija marocaine, où il signifie « pois chiches » : 7mmes en marocain.