ghorbel غربال
Derja tunisienne · nom
« ghorbel » (غربال) est un nom de la derja tunisienne qui signifie tamis, crible.
Sens
- tamis, crible sieve, sifter
- passoire à gros trous (grains, semoule) riddle, coarse sieve
Usage
Ghorbel désigne le tamis rond à cadre de bois ou de métal, qu'on utilise pour passer la semoule, la farine ou les grains. On l'emploie surtout dans le contexte de la cuisine traditionnelle (couscous, pâtisseries). Le verbe correspondant est ghorbel / nghorbel, « tamiser ». Au figuré, on parle de quelque chose « troué comme un ghorbel », c'est-à-dire qui laisse tout passer. Attention : Ghorbel est aussi un nom de famille très répandu en Tunisie. Selon le contexte, il peut donc s'agir d'une personne et non de l'ustensile.
Exemple
جيبلي الغربال باش نغربل السميد
jibli el ghorbel bech nghorbel essmid
« Apporte-moi le tamis pour que je tamise la semoule. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « ghorbel » mais aussi « gherbal », « ghorbal », « 8orbel » et « ghirbel ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.
Les chiffres remplacent les lettres arabes qui n'ont pas d'équivalent latin : le 8 note le hâ léger (ه) ou le ghayn (غ) selon les auteurs.
Taper « ghorbel » au clavier arabe
En darija marocaine
Écrit de la même façon en arabe, le mot existe aussi en darija marocaine, où il signifie « tamis, crible » : ghorbal en marocain.