khabbez خباز
Derja tunisienne · nom
« khabbez » (خباز) est un nom de la derja tunisienne qui signifie boulanger.
Sens
- boulanger baker
- fournier, tenancier du four public keeper of a communal oven
Usage
Aujourd'hui, khabbez désigne le boulanger qui fait et vend le pain. Le mot évoque aussi le fournier d'autrefois : il tenait la kouch, le four du quartier, et cuisait contre paiement le pain que les familles pétrissaient à la maison. Le féminin khabbeza désigne une femme qui fait le pain, souvent le pain traditionnel, mais il est rare. Pour le lieu, on dit plutôt koucha, ou mokhbza pour une boulangerie moderne. Attention à ne pas confondre khabbez, le métier, avec khobz, le pain, ni avec le verbe khabbez, « cuire le pain ».
Exemple
هبطت للخبّاز نجيب زوز خبزات
hbatt lel khabbez njib zouz khobzet
« Je suis descendu chez le boulanger chercher deux pains. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « khabbez » mais aussi « 5abbez », « 5abez », « khabez » et « 5abbezz ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.
Les chiffres remplacent les lettres arabes qui n'ont pas d'équivalent latin : le 5 note le khâ (خ), le son de la jota espagnole.
Taper « khabbez » au clavier arabe
En darija marocaine
Écrit de la même façon en arabe, le mot existe aussi en darija marocaine, où il signifie « boulanger » : khebbaz en marocain.