zlabia زلابية
Derja tunisienne · nom
« zlabia » (زلابية) est un nom de la derja tunisienne qui signifie beignet frit trempé dans le miel.
Sens
- beignet frit trempé dans le miel fried honey-soaked pastry
Usage
Zlabia désigne une pâtisserie frite en forme de spirale ou de treillis, trempée dans un sirop de miel. On l'associe surtout au mois de Ramadan, où on l'achète après la rupture du jeûne. On la sert souvent avec les mkharek, un autre gâteau au miel, et l'expression mkharek w zlabia les réunit. La ville de Béja est réputée pour cette pâtisserie. Le mot est au féminin et n'est pas comptable : on dit chwaya zlabia (« un peu de zlabia »). On l'emploie partout, y compris dans des tournures plaisantes sur la gourmandise.
Exemple
تلقاهم ياكلوا فال زلابية
tal9ahom yèklou fel zlabia
« Tu les trouves en train de manger de la zlabia. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « zlabia » mais aussi « zlebya », « zlebia », « zlabya » et « zlabiya ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.
Taper « zlabia » au clavier arabe
En darja algérienne
Écrit de la même façon en arabe, le mot existe aussi en darja algérienne, où il signifie « zlabia, beignet frit au miel » : zlabiya en algérien.