بقولة bakoula
الدارجة المغربية · اسم
كلمة «بقولة» (bakoula) في الدارجة المغربية اسم، ومعناها سلطة خبازى مطبوخة (خبّيزة).
المعاني
- سلطة خبازى مطبوخة (خبّيزة)
الاستعمال
البقولة (bqula) طبق مغربي يُعدّ من أوراق الخبازى (خبّيزة، khobbiza) تُطهى بالبخار ثم تُقلَّب مع الثوم والكزبرة والبقدونس وزيت الزيتون والكمون والفلفل الأحمر الحلو، وكثيرًا ما تُزيَّن بالزيتون والليمون المخلل. تُقدَّم باردة أو فاترة مقبّلات بين السلطات المطبوخة، خاصة في رمضان أو في الشتاء حين ينمو الخبازى بوفرة. والكلمة تدل على الطبق لا على النبتة نفسها، فهذه تسمى خبّيزة. وتوجد أيضًا صيغ تُعدّ بالسبانخ أو السلق، وتحمل الاسم نفسه.
مثال
ماما دارت لينا البقولة اليوم
mama darat lina l-bqula lyoum
بالفصحى: «أعدّت لنا ماما البقولة اليوم.»
كتابتها بالحروف اللاتينية
في العربيزي، أي كتابة الدارجة بالحروف اللاتينية، تُكتب bakoula وتُكتب أيضًا bekkoula، b9oula، bqula وbkoula. لا توجد كتابة رسمية: كلٌّ يكتب الأصوات كما يسمعها.
تحلّ الأرقام محلّ الحروف العربية التي لا مقابل لها في اللاتينية: 9 يرمز إلى القاف (ق).