مرقة merqa
الدارجة المغربية · اسم
كلمة «مرقة» (merqa) في الدارجة المغربية اسم، ومعناها صلصة طبق مطهو على نار هادئة.
المعاني
- صلصة طبق مطهو على نار هادئة
- مرق
الاستعمال
المرقة (lmerqa) هي صلصة الطاجين أو الطبق المطهو ببطء، ويُغمس فيها الخبز. الكلمة شائعة جدًا في مطبخ البيت. يقال إن المرقة «مزيانة» (mzyana)، أي جيدة، وإنه ينبغي تركها «تقلّ» (tqell)، أي تنضب وتتكثف. وليست صلصة تُحضَّر على حدة كصلصة السلطة، بل هي عصارة الطبخ وقد غلُظ قوامها. و«غمّز في المرقة» (Gmez f lmerqa)، أي اغمس فيها، حركة مألوفة في المائدة المغربية.
مثال
عطيني شي خبز نغمس فالمرقة
3tini chi khobz ngmes f lmerqa
بالفصحى: «أعطني خبزًا لأغمسه في المرقة.»
كتابتها بالحروف اللاتينية
في العربيزي، أي كتابة الدارجة بالحروف اللاتينية، تُكتب merqa وتُكتب أيضًا mer9a، marqa، mar9a وmergua. لا توجد كتابة رسمية: كلٌّ يكتب الأصوات كما يسمعها.
تحلّ الأرقام محلّ الحروف العربية التي لا مقابل لها في اللاتينية: 9 يرمز إلى القاف (ق).