برغل borghol
الدارجة التونسية · اسم
كلمة «برغل» (borghol) في الدارجة التونسية اسم، ومعناها برغل، أي قمح مكسّر.
المعاني
- برغل، أي قمح مكسّر
- طبق يُحضَّر من البرغل
الاستعمال
يشير «برغل» إلى القمح الصلب المُطهى مسبقًا ثم المجفف والمكسَّر، ويُحضَّر مثل الكسكس أو الأرز. في تونس يُطهى غالبًا كطبق خضار مع الحمص أو الفول أو اللحم، أو يُطهى على البخار. وهو طعام عائلي شعبي يرتبط بالمطبخ اليومي وبفصل الشتاء. يقال مثلًا «كسكسي برغل» أو «برغل بالحوت» (أي بالسمك). والكلمة غير معدودة ومذكرة. وكلمة «boulgour» الفرنسية مشتقة من الكلمة نفسها، مما يسهل التعرّف عليها.
مثال
أمي طيبت برغل بالحمص اليوم.
ommi tayyebet borghol bel 7ommos lyoum.
بالفصحى: «أعدّت أمي اليوم برغلاً بالحمص.»
كتابتها بالحروف اللاتينية
في العربيزي، أي كتابة الدارجة بالحروف اللاتينية، تُكتب borghol وتُكتب أيضًا bourghol، borghel وburghul. لا توجد كتابة رسمية: كلٌّ يكتب الأصوات كما يسمعها.