شرمولة chermoula
الدارجة التونسية · اسم
كلمة «شرمولة» (chermoula) في الدارجة التونسية اسم، ومعناها صلصة البصل والزبيب.
المعاني
- صلصة البصل والزبيب
الاستعمال
الشرمولة التونسية تحضير سميك حلو حريف من البصل المطبوخ طويلًا والزبيب والتوابل، وتقدَّم تقليديًا مع السمك المملح في أول يوم من عيد الفطر، خصوصًا في صفاقس حيث ترتبط ارتباطًا وثيقًا بهذه المناسبة. تنبيه: لا علاقة لها بالشرمولة المغربية التي هي تتبيلة أعشاب للسمك. وقد تستخدم الكلمة أيضًا ككنية مألوفة. يقال عادة «تعمل شرمولة» أي «تُحضّر الشرمولة».
مثال
نهار العيد ناكلو الشرمولة بالحوت المالح
nhar el 3id nekłou ech-chermoula bel 7out el mele7
بالفصحى: «يوم العيد نأكل الشرمولة مع السمك المملح.»
كتابتها بالحروف اللاتينية
في العربيزي، أي كتابة الدارجة بالحروف اللاتينية، تُكتب chermoula وتُكتب أيضًا charmoula وchermola. لا توجد كتابة رسمية: كلٌّ يكتب الأصوات كما يسمعها.