كركم korkom
الدارجة التونسية · اسم
كلمة «كركم» (korkom) في الدارجة التونسية اسم، ومعناها الكركم (نوع من التوابل).
المعاني
- الكركم (نوع من التوابل)
الاستعمال
كركم (korkom) هو الكركم، التوابل الصفراء المطحونة الشائعة جدًا في المطبخ التونسي. يُضاف إلى بعض الصلصات وأطباق السمك والطواجن وبعض أنواع الشوربة، غالبًا مع الفلفل الأسود أو الكراوية أو البابريكا. في وصفات الطبخ يُقاس بالملعقة: مغرفة صغيرة كركم، أي «ملعقة صغيرة من الكركم». الكلمة عادية وشائعة في السوق كما في البيت. لا ينبغي الخلط بينه وبين الزعفران (za3fran) الأندر والأغلى ثمنًا، وإن كان كلاهما يمنح الطعام لونًا أصفر.
مثال
زيد شوية كركم للصلصة.
zid chwaya korkom lel sal9a.
بالفصحى: «أضف قليلًا من الكركم إلى الصلصة.»
كتابتها بالحروف اللاتينية
في العربيزي، أي كتابة الدارجة بالحروف اللاتينية، تُكتب korkom وتُكتب أيضًا kurkum، korkem، kourkoum وkerkem. لا توجد كتابة رسمية: كلٌّ يكتب الأصوات كما يسمعها.