frik فريك

Darja algérienne · nom

« frik » (فريك) est un nom de la darja algérienne qui signifie blé vert grillé et concassé.

Sens

1. blé vert grillé et concassé freekeh, cracked green wheat
2. chorba au frik (par ellipse) frik soup

Usage

Le frik est du blé récolté encore vert, grillé puis concassé. Il sert surtout à préparer la chorba frik, la soupe emblématique de la table du Ramadan dans l'est et le centre du pays. Dans l'ouest, on prépare plutôt la hrira, mais le frik y est aussi connu. On dit couramment « chorba frik » ou simplement « lfrik » pour parler de la soupe elle-même. Le mot est employé dans tous les registres. Un francophone ne doit pas le confondre avec le boulgour : le goût fumé du frik vient du grillage du blé.

Exemple

Comment l'écrire en lettres latines

En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « frik » mais aussi « freek », « frike » et « fric ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.

Taper « frik » au clavier arabe

En derja tunisienne

Écrit de la même façon en arabe, le mot existe aussi en derja tunisienne, où il signifie « blé vert concassé » ; « soupe au frik (chorba frik) » : frik en tunisien.

Comment dire « blé vert concassé » en algérien et en tunisien