frik فريك

Derja tunisienne · nom

« frik » (فريك) est un nom de la derja tunisienne qui signifie blé vert concassé.

Sens

1. blé vert concassé cracked green wheat (freekeh)
2. soupe au frik (chorba frik) freekeh soup

Usage

Frik désigne le blé récolté vert, grillé puis concassé. Sa grande place dans la cuisine tunisienne tient surtout à la chorba frik, soupe à la viande d'agneau ou de poulet, à la tomate et aux épices, servie traditionnellement pendant le ramadan avec la brik. On dit souvent simplement chorba frik ou même frik pour parler de la soupe elle-même. On l'achète au poids chez l'épicier ou au marché. Il ne faut pas le confondre avec le borghol, autre préparation de blé concassé, ni avec le dchich.

Exemple

Comment l'écrire en lettres latines

En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « frik » mais aussi « frick » et « freek ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.

Taper « frik » au clavier arabe

En darja algérienne

Écrit de la même façon en arabe, le mot existe aussi en darja algérienne, où il signifie « blé vert grillé et concassé » ; « chorba au frik (par ellipse) » : frik en algérien.

Comment dire « blé vert concassé » en algérien et en tunisien