فريك frik
الدارجة التونسية · اسم
كلمة «فريك» (frik) في الدارجة التونسية اسم، ومعناها قمح أخضر مجروش.
المعاني
- قمح أخضر مجروش
- شوربة الفريك
الاستعمال
الفريك هو قمح يُحصد أخضر ثم يُشوى ويُجَرَّش. ومكانته الكبيرة في المطبخ التونسي تعود أساسًا إلى شوربة الفريك، وهي حساء بلحم الضأن أو الدجاج والطماطم والتوابل، يُقدَّم تقليديًا في رمضان مع البريك. وكثيرًا ما يُقال ببساطة «شربة فريك» أو حتى «فريك» للدلالة على الشوربة نفسها. ويُشترى بالوزن من عند العطار أو في السوق. ولا ينبغي الخلط بينه وبين البرغل، وهو تحضير آخر من القمح المجروش، ولا مع الدشيش.
مثال
أمي طيّبت شربة فريك للفطور.
ommi tayyebet chorba frik lel ftour.
بالفصحى: «أعدّت أمي شوربة فريك للإفطار.»
كتابتها بالحروف اللاتينية
في العربيزي، أي كتابة الدارجة بالحروف اللاتينية، تُكتب frik وتُكتب أيضًا frick وfreek. لا توجد كتابة رسمية: كلٌّ يكتب الأصوات كما يسمعها.
في الدارجة الجزائرية
الكلمة نفسها، بالكتابة العربية نفسها، موجودة أيضًا في الدارجة الجزائرية، ومعناها هناك «قمح أخضر محمّص ومجروش»؛ «شوربة الفريك (بالحذف)»: فريك في الدارجة الجزائرية.