gueddid قديد
Darija marocaine · nom
« gueddid » (قديد) est un nom de la darija marocaine qui signifie viande salée et séchée au soleil.
Sens
- viande salée et séchée au soleil salted sun-dried meat
Usage
Gueddid désigne la viande, souvent de mouton ou de bœuf, découpée en lanières, salée, épicée puis séchée au soleil. On la prépare traditionnellement après l'Aïd el-Kebir pour conserver une partie de la viande du sacrifice. Elle sert ensuite dans le couscous, les lentilles ou les plats mijotés. Confite dans la graisse, elle devient le khlii. Le mot se prononce le plus souvent avec un g (gueddid), même s'il s'écrit avec un qaf en arabe. Il est employé surtout comme nom collectif : on dit « chwiya dyal gueddid » (un peu de viande séchée).
Exemple
يماه ديما كتدير القديد من بعد العيد.
yemmah dima katdir lgueddid men be3d l3id.
« Sa mère fait toujours de la viande séchée après l'Aïd. »
Comment l'écrire en lettres latines
En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « gueddid » mais aussi « gdid », « 9did », « qdid » et « guedid ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.
Les chiffres remplacent les lettres arabes qui n'ont pas d'équivalent latin : le 9 note le qâf (ق), un k prononcé au fond de la gorge.
Taper « gueddid » au clavier arabe
En derja tunisienne
Écrit de la même façon en arabe, le mot existe aussi en derja tunisienne, où il signifie « viande salée et séchée » ; « viande séchée confite dans la graisse » : 9did en tunisien.