كسكاس keskas
الدارجة الجزائرية · اسم
كلمة «كسكاس» (keskas) في الدارجة الجزائرية اسم، ومعناها الجزء العلوي المثقوب من قدرة الكسكس.
المعاني
- الجزء العلوي المثقوب من قدرة الكسكس
- قدرة الكسكس كاملة (الأداة كلها)
الاستعمال
الكسكاس هو السلة المثقوبة بالثقوب التي توضع فوق القدر (البرمة أو القدر) لطهي الكسكس على البخار. يُطلق بالفرنسية غالبًا اسم «قدرة الكسكس» على الأداة كاملة، لكن الكسكاس بالمعنى الدقيق يُطلق على الجزء العلوي فقط. ويُستخدم أيضًا لطهي أطباق أخرى على البخار، كاللحم والخضار. الكلمة شائعة في كل المطابخ الجزائرية. يقال مثلًا: حط الكسكاس فوق البرمة، أي ضع الكسكاس على القدر.
كتابتها بالحروف اللاتينية
في العربيزي، أي كتابة الدارجة بالحروف اللاتينية، تُكتب keskas وتُكتب أيضًا kaskas، kesskas، keskes وkaskass. لا توجد كتابة رسمية: كلٌّ يكتب الأصوات كما يسمعها.
في الدارجة المغربية
الكلمة نفسها، بالكتابة العربية نفسها، موجودة أيضًا في الدارجة المغربية، ومعناها هناك «الجزء العلوي من قدر الكسكس»: كسكاس في الدارجة المغربية.