عجينة 3jina
الدارجة المغربية · اسم
كلمة «عجينة» (3jina) في الدارجة المغربية اسم، ومعناها عجين (للخبز والحلويات).
المعاني
- عجين (للخبز والحلويات)
- كرة عجين
الاستعمال
كلمة عجينة (3jina) تدل على ما يُحصَل عليه بعجن الدقيق والماء، خاصة لخبز البيت والمسمن والحرشة والحلويات. وتُستعمل غالبًا معرّفة: العجينة. والفعل المرتبط بها عجن. ويقال إن العجين ينبغي أن يختمر (تخمّر) قبل تشكيله أو خبزه. وانتبه: لا تعني المعكرونة، التي تُسمّى ماكارونا أو شعرية بحسب شكلها. والكلمة من مفردات المطبخ المنزلي وتُستعمل في كل المستويات.
مثال
خلّي العجينة تخمّر شي ساعة
khlli l3jina tkhmmer chi sa3a
بالفصحى: «اترك العجين يختمر نحو ساعة.»
كتابتها بالحروف اللاتينية
في العربيزي، أي كتابة الدارجة بالحروف اللاتينية، تُكتب 3jina وتُكتب أيضًا 3jjina، 3ajina و3jinaa. لا توجد كتابة رسمية: كلٌّ يكتب الأصوات كما يسمعها.
تحلّ الأرقام محلّ الحروف العربية التي لا مقابل لها في اللاتينية: 3 يرمز إلى العين (ع).
في الدارجة التونسية
الكلمة نفسها، بالكتابة العربية نفسها، موجودة أيضًا في الدارجة التونسية، ومعناها هناك «عجين الخبز أو الكعك»؛ «قطعة من العجين قبل خبزه»: عجينة في الدارجة التونسية.