محمّر m7emmer
الدارجة المغربية · صفة
كلمة «محمّر» (m7emmer) في الدارجة المغربية صفة، ومعناها مشوي، مُذهَّب (لحم، دواجن).
المعاني
- مشوي، مُذهَّب (لحم، دواجن)
- مُحمَّر بالقلي، مُنضَج في الفرن
الاستعمال
اسم مفعول من الفعل «جعله أحمر، حمّره». في الطبخ يصف لحمًا أو دجاجًا طُبخ ثم حُمِّر في الفرن أو المقلاة حتى اكتسب لونًا مائلًا إلى الحمرة. وأشهر عبارة فيه دجاج محمّر (djaj m7emmer)، أي الدجاج المحمّر، وهو طبق شائع في الحفلات والأعراس ومحلات الوجبات السريعة. ويقال أيضًا لحم محمّر للّحم. ويتصرف بالمؤنث (محمّرة) وبالجمع (محمّرين). تنبيه: لا يرتبط محمّر بالفرن وحده، بل يشدد على اللون الذهبي النهائي أيًّا كانت طريقة الطهي.
مثال
تشهيت دجاج محمر
tchehit djaj m7emer
بالفصحى: «اشتهيتُ دجاجًا محمّرًا.»
كتابتها بالحروف اللاتينية
في العربيزي، أي كتابة الدارجة بالحروف اللاتينية، تُكتب m7emmer وتُكتب أيضًا m7ammar، m7mmr، m7emer وmhammer. لا توجد كتابة رسمية: كلٌّ يكتب الأصوات كما يسمعها.
تحلّ الأرقام محلّ الحروف العربية التي لا مقابل لها في اللاتينية: 7 يرمز إلى الحاء (ح).
في الدارجة التونسية
الكلمة نفسها، بالكتابة العربية نفسها، موجودة أيضًا في الدارجة التونسية، ومعناها هناك «محمّص مُذهَّب (طبق مطبوخ)»؛ «محمرّ، صار أحمر»: محمر في الدارجة التونسية.