طنجية tanjia
الدارجة المغربية · اسم
كلمة «طنجية» (tanjia) في الدارجة المغربية اسم، ومعناها طبق لحم يُطهى في جرّة.
المعاني
- طبق لحم يُطهى في جرّة
- جرّة فخارية لهذا الطبق
الاستعمال
الطنجية (tanjia) هي الطبق الرمزي لمراكش. يوضع اللحم، وغالبًا ساق البقر، مع الثوم والكمون والسمن (smen) والليمون المخلل في جرّة من الفخار. تُغلق الجرّة ثم تُسلَّم إلى حارس فرن الحمّام (الفرّان)، فيتركها تنضج طويلًا في الرماد. وهي في العادة طبق الرجال، يعدّونه بين الأصدقاء لنزهة. يدل اللفظ على الطبق وعلى الجرّة معًا. ولا ينبغي خلطه بالطاجين، الذي يُطهى في إناء ذي غطاء مخروطي.
مثال
نهار الجمعة غادي نديرو طنجية ونديوها للفران.
nhar jem3a ghadi ndiro tanjia w ndiwha l-ferran.
بالفصحى: «يوم الجمعة سنُعدّ طنجية ونحملها إلى الفرّان.»
كتابتها بالحروف اللاتينية
في العربيزي، أي كتابة الدارجة بالحروف اللاتينية، تُكتب tanjia وتُكتب أيضًا tanjiya، tnjia، tanjya، tangia وtnjyya. لا توجد كتابة رسمية: كلٌّ يكتب الأصوات كما يسمعها.