قديد 9did
الدارجة التونسية · اسم
كلمة «قديد» (9did) في الدارجة التونسية اسم، ومعناها لحم مملّح ومجفف.
المعاني
- لحم مملّح ومجفف
- لحم مجفف محفوظ في الدهن
الاستعمال
يشير القديد (9did) إلى اللحم، وغالبًا لحم الضأن، يُقطَّع شرائح ويُملَّح ويُتبَّل ثم يُجفَّف في الشمس. يُحضَّر تقليديًا بعد عيد الأضحى لحفظ جزء من لحم الأضحية، ثم يُحفظ في الدهن أو الزيت. يُستعمل لتطييب أطباق مثل الكسكسي والشربة وبعض الصلصات. توحي الكلمة بالمطبخ العائلي والريفي. لا ينبغي الخلط بينه وبين اللحوم المصنّعة: فهو لحم محفوظ يُعدّ للطهي.
مثال
أمي حطت شوية قديد في الكسكسي.
ommi 7attet chwaya 9did fel kosksi.
بالفصحى: «وضعت أمي قليلًا من القديد في الكسكسي.»
كتابتها بالحروف اللاتينية
في العربيزي، أي كتابة الدارجة بالحروف اللاتينية، تُكتب 9did وتُكتب أيضًا gdid، kdid، qdid وqadid. لا توجد كتابة رسمية: كلٌّ يكتب الأصوات كما يسمعها.
تحلّ الأرقام محلّ الحروف العربية التي لا مقابل لها في اللاتينية: 9 يرمز إلى القاف (ق).
في الدارجة المغربية
الكلمة نفسها، بالكتابة العربية نفسها، موجودة أيضًا في الدارجة المغربية، ومعناها هناك «لحم مملّح مجفف بالشمس»: قديد في الدارجة المغربية.