خميرة khmira
الدارجة التونسية · اسم
كلمة «خميرة» (khmira) في الدارجة التونسية اسم، ومعناها خميرة (فطرية أو كيميائية).
المعاني
- خميرة (فطرية أو كيميائية)
الاستعمال
كلمة خميرة هي الاسم الشائع للخميرة في الطبخ، سواء للخبز أو الحلويات أو الفطائر المقلية مثل الفطاير (ftayer). في الحالة المضافة تُقال خميرة، كما في خميرة الخبز (خميرة الخبازين). أما الخميرة الكيميائية فكثيرون يستعملون لها الكلمة الفرنسية «levure» أو اسم العلامة التجارية للكيس. يقال حط الخميرة (أضف الخميرة). ويقال أيضًا إن العجين «يطلع» أي يختمر، بفعل طلع: العجين طلع. الكلمة محايدة الاستعمال وتستخدم في كل الأوساط.
مثال
حطّ شويّة خميرة في العجين وخلّيه يطلع.
7ott chwaya khmira fel 3jin w 5allih yetla3.
بالفصحى: «ضع قليلًا من الخميرة في العجين واتركه يختمر.»
كتابتها بالحروف اللاتينية
في العربيزي، أي كتابة الدارجة بالحروف اللاتينية، تُكتب khmira وتُكتب أيضًا 5mira، khmiret و5miret. لا توجد كتابة رسمية: كلٌّ يكتب الأصوات كما يسمعها.
تحلّ الأرقام محلّ الحروف العربية التي لا مقابل لها في اللاتينية: 5 يرمز إلى الخاء (خ).
في الدارجة المغربية
الكلمة نفسها، بالكتابة العربية نفسها، موجودة أيضًا في الدارجة المغربية، ومعناها هناك «خميرة الخبز»؛ «خميرة طبيعية مدّخرة»: خميرة في الدارجة المغربية.