tajine طاجين

Darja algérienne · nom

« tajine » (طاجين) est un nom de la darja algérienne qui signifie tajine, plat mijoté en sauce.

Sens

1. tajine, plat mijoté en sauce tajine, stew dish
2. plat ou ustensile de cuisson en terre earthenware cooking dish

Usage

En Algérie, ttajin désigne surtout un plat mijoté en sauce, qu'on précise par son ingrédient principal : ttajin zitoun (aux olives), ttajin jelbana (aux petits pois), ttajin lahlou (sucré, aux pruneaux, typique du Ramadan). Le mot désigne aussi l'ustensile de cuisson en terre cuite, y compris le plat plat qui sert à cuire la galette (kesra). Un francophone doit savoir que le « tajine » algérien n'est pas forcément cuit dans un récipient conique : il s'agit souvent d'un ragoût préparé en cocotte. Le mot est courant dans tous les registres.

Exemple

Comment l'écrire en lettres latines

En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « tajine » mais aussi « tadjine », « ttajin », « tajin » et « tagine ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.

Taper « tajine » au clavier arabe

En darija marocaine

Écrit de la même façon en arabe, le mot existe aussi en darija marocaine, où il signifie « plat mijoté en cocotte de terre » ; « plat en terre à couvercle conique » : tajine en marocain.

En derja tunisienne

Écrit de la même façon en arabe, le mot existe aussi en derja tunisienne, où il signifie « tajine tunisien, gratin aux œufs » ; « plat en terre cuite » : tajine en tunisien.

Comment dire « tajine » en marocain, en algérien et en tunisien